rss

ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

ดับกลิ่นหืนของน้ำมันพืช น้ำมันพืชที่เก็บไว้นานๆ บางครั้งอาจจะมีกลิ่นเหม็นหืน เมื่อนำไปทอดจะทำให้อาหารมีกลิ่นและไม่อร่อย วิธีแก้กลิ่นเหม็นหืนของน้ำมันก็คือ...

Read more

ใช้น้ำมันทอดอาหารให้ถูกวิธี การใช้น้ำมันทอดอาหารให้ถูกวิธีมีอยู่ด้วยกันหลายข้อ คือไม่ควรใช้น้ำมันทอดอาหารซ้ำเกิน 2 ครั้ง หากจำเป็นต้องใช้น้ำมันซ้ำให้เทน้ำมันเก่าทิ้งหนึ่งในสามและเติมน้ำมันใหม่ก่อนทอดอาหารครั้งต่อไป...

Read more

การใช้เขียงให้ปลอดภัย เขียงถือเป็นสื่อนำเชื้อโรคปนเปื้อนสู่อาหาร รวมทั้งยังเป็นแหล่งเพาะเชื้อที่มักมองข้าม เพราะเมื่อใช้เขียงทั้งเขียงไม้และเขียงพลาสติกไปนานๆ...

Read more

ทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทาน ไข่เจียวเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย แต่น้อยคนที่จะทำแล้วฟูน่ารับประทาน การทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทานนั้น เริ่มจากตอกไข่ใส่ถ้วย...

Read more

วิธีแก้เผ็ดพริก ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ "แคปไซซิน" ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป...

Read more

ข้าวยาคูคืออะไร ข้าวยาคู หรือ ข้าวกระยาคู คือข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ เปลือกมีสีเขียวอ่อนๆ ต้องคั้นสดๆ ทันทีที่ตัดจากต้น...

Read more

คั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก การคั้นมะนาวให้ได้น้ำมากเริ่มจากการเลือกมะนาว หากเป็นมะนาวแก่ คือ มีผิวใส เรียบ สีเขียว ไม่มีจุดด่างดำ จับบีบแล้วนิ่มเด้งๆ...

Read more

การย่างกุ้งให้อร่อย ความอร่อยของกุ้งย่างอยู่ที่กุ้งจะต้องสด ถ้าเป็นกุ้งเป็นๆ จะยิ่งดี เพราะจะมีความหวานและกรอบอร่อยเมื่อนำมาย่าง...

Read more

ล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น การล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น เริ่มจากจับปลายไส้ข้างหนึ่งเปิดออกแล้วกรอกน้ำลงไปเล็กน้อย จับรูดให้ของสกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่งทิ้งเสีย...

Read more

ล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น การล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น ก่อนอื่นให้กรอกน้ำลงในกระเพาะจนเกือบเต็มเขย่าสักพักแล้วเทน้ำทิ้ง ทำ 2-3 ครั้ง...

Read more



เมนูล่าสุด

ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

ตับหมูทอดกระเทียมพริกไทย

Comments (0) | มิถุนายน 30, 2013

ส่วนผสม ตับหมู 500 กรัม กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย 200 มล.  เม็ดพริกไทยบดละเอียด 20 เม็ด เกลือป่น ½ ช้อนชา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา เหล้าจีน 1 ช้อนชา น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ล้างตับหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามขวางของชิ้นตับไม่หนาหรือบางมากนัก แล้วนำไปหมักกับนม โดยเทนมลงให้ท่วมตับ หมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อหมักตับได้ที่แล้วใช้กระชอนช้อนเอาแต่เฉพาะตับขึ้นใส่ในชามอีกใบหนึ่ง ใส่กระเทียมสับ พริกไทยบด ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่น และเหล้าจีน คลุกเคล้าตับและส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ ตั้งกระทะไฟกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป พอร้อนใส่ตับลงทอด น้ำจากตับจะออกเยอะมากและอาจจะเดือดปุดๆ ไม่เป็นไร พอตับเกือบสุกค่อยปรับเป็นไฟแรงเพื่อให้น้ำแห้งเร็วขึ้น คอยใช้ตะหลิวคลุกให้ทั่ว พอแห้งแล้วจึงปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

น้ำกีวีองุ่นปั่น

น้ำกีวีองุ่นปั่น

Comments (0) | มิถุนายน 30, 2013

ส่วนผสม กีวี 2-3 ผล องุ่นเขียว 1 ถ้วย น้ำแข็งป่น 1 ถ้วย วิธีทำ นำกีวีและองุ่นเขียวมาล้างน้ำให้สะอาด องุ่นเขียนให้ผ่าครึ่งแล้วนำเมล็ดออก ส่วน กีวีให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นๆ นำกีวีและองุ่นเขียวมาปั่นรวมกันจนเนื้อผลไม้ละเอียด จึงใส่น้ำแข็งลงไปปั่นรวมกันจนละเอียด เทใส่แก้ว ดื่มแก้กระหายดีต่อสุขภาพ เพราะกีวีอุดมไปด้วยวิตามินซี แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และเบต้าแคโรทีน ส่วนองุ่นเขียว ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญอาหาร ล้างพิษ ดีต่อเลือดลม ช่วยขับปัสสาวะ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

ยำตะไคร้กุ้งสด

ยำตะไคร้กุ้งสด

Comments (0) | มิถุนายน 29, 2013

ส่วนผสม กุ้งสดแกะผ่าหลังลวกให้สุก 10 ตัว ตะไคร้ซอย 5 ต้น หอมแดงซอย 2 หัว พริกขี้หนูแดงโขลกละเอียด 6 เม็ด ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งทอด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่พริกขี้หนูแดงลงในภาชนะสำหรับผสม ตามด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้งสดลวก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้งทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานเสิร์ฟ

กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน

กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน

Comments (0) | มิถุนายน 29, 2013

ส่วนผสม กุ้งชีแฮ้แกะเปลือก 200 กรัม มะเขือเทศหั่น ½ ถ้วย แกงกวาหั่น ½ ถ้วย สับปะรดหั่น ½ ถ้วย หอมใหญ่หั่น ½ ถ้วย พริกหวานหั่น ½ ถ้วย ต้นหอมหั่น 5 ต้น แป้งสาลีละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1½  ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป ¼ ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งกระทะเทน้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่แตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศ หอมใหญ่ สับปะรด ผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำปลา […]

ไก่ผัดพริกสดโหระพา

ไก่ผัดพริกสดโหระพา

Comments (0) | มิถุนายน 26, 2013

ส่วนผสม อกไก่หั่นชิ้น 4 อก พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 3-4 เม็ด ใบโหระพา 2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว กระเทียมสับ 4 กลีบ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา พริกขี้หนูสดตำหยาบ 4-5 เม็ด น้ำมันพืชสำหรับผัด วิธีทำ ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดกับน้ำมันพอได้กลิ่นหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพร้อมเนื้อไก่ รอให้เนื้อไก่สุก ใส่พริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันชิมรสแล้วปิดไฟ ใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

น้ำมะเฟือง

น้ำมะเฟือง

Comments (0) | พฤษภาคม 30, 2013

ส่วนผสม มะเฟือง 1 ผล น้ำเชื่อม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำแข็งก้อนเล็ก 1 ถ้วยตวง วิธีทำ นำมะเฟืองมาล้างทำความสะอาด หั่นเอาแต่เนื้อมะเฟือง โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก ใส่เนื้อมะเฟือง น้ำเชื่อม น้ำแข็ง และเกลือป่น ลงในโถปั่น แล้วปั่นรวมกันในเครื่องปั่นจนละเอียด เทน้ำมะเฟืองปั่นลงแก้วที่เตรียมไว้ จัดแต่งด้วยมะเฟืองฝานเป็นแว่นบาง เสิร์ฟดื่มดับกระหาย แก้ร้อนใน พร้อมคุณค่าทางสารอาหาร วิตามินเอ บี1 และบี2 ไนอะซีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน เส้นใย แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ควบคุมการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ และช่วยให้เลือดแข็งตัวง่าย นอกจากนี้ยังแก้อาการนอนไม่หลับได้อีกด้วย