ต้มไข่ให้แกะเปลือกง่าย

การต้มให้ใส่ไข่ในน้ำเย็น ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร การใส่เกลือเพื่อถ้าไข่แตกไข่จะไม่ไหลออกจากลูก ตั้งไฟกลางไม่ให้น้ำเดือดพล่าน ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกให้ต้มประมาณ 15 นาที ถ้าต้องการให้ไข่แดงอยู่กลางต้องคอยคนเบาๆ จนไข่สุก ถ้าไข่เป็นไข่ใหม่ไข่แดงจะอยู่ตรงกลาง เมื่อต้มไข่สุกแล้วควรแช่ในน้ำเย็นทันทีจะทำให้ปอกเปลือกง่ายไม่ติด ถ้าต้มไข่นานเกินไปหรือเมื่อต้มสุกแล้วแช่ไข่อยู่ในน้ำต้มก็จะเกิดวงสีคล่ำที่รอบนอกของไข่แดง สีดำที่เกิดขึ้นเรียกว่าซัลเฟอร์ริง คือธาตุซัลเฟอร์ที่มีอยู่ในไข่