ล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น

การล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น ก่อนอื่นให้กรอกน้ำลงในกระเพาะจนเกือบเต็มเขย่าสักพักแล้วเทน้ำทิ้ง ทำ 2-3 ครั้ง ระวังอย่าให้ของสกปรกภายในกระเพาะถูกผิวภายนอกกระเพาะ เพราะของสกปรกจะซึมเข้าไปติดแน่นล้างไม่ออก จากนั้นกลับภายในออก ใช้เกลือหนึ่งกำมือขยำจนเมือกข้นออกหมด แล้วล้างน้ำ 2-3 ครั้ง ขยำด้วยน้ำปูนขาวหรือปูนแดงอีกครั้ง จึงล้างให้หมดน้ำปูน แล้วกลับข้างนอกออกอย่างเดิม แช่น้ำเย็นไว้สักครู่หนึ่ง เวลานำไปต้มให้ใส่พริกไทยเม็ดลงไปด้วยประมาณ 1 ช้อนชา