พริกไทยขาวกับพริกไทยดำเป็นพันธุ์เดียวกันหรือไม่
พริกไทยที่นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทานกันนั้นมีทั้ง พริกไทยสด พริกไทยขาว และ พริกไทยดำ บางคนเข้าใจว่าเป็นคนละพันธุ์กัน แต่แท้จริงแล้วก็มาจากพริกไทยต้นเดียวกัน ต้นพริกไทยเป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น ผลของพริกไทยมีลักษณะกลม เรียงตัวกันเป็นพวงอัดแน่นอยู่กับแกนช่อ ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกสีจะออกส้มแดง เมื่อนำเอาผลพริกไทยที่แก่จัดมาตากให้แห้งจนเมล็ดเหี่ยวกลายเป็นสีดำและเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็จะได้พริกไทยดำ แต่ถ้านำพริกไทยสดผลแก่มาตากแดดเล็กน้อย แล้วนำไปแช่น้ำให้เปลือกล่อนแล้วเอาเข้าเครื่องนวดขัดผิวออกจนเหลือแต่เม็ดพริกไทยข้างใน เสร็จแล้วเอาไปตากให้แห้งก็จะได้พริกไทยขาวที่นิยมรับประทานกัน สำหรับความเผ็ดและความหอม พริกไทยดำจะเผ็ดและมีกลิ่นหอมกว่าพริกไทยขาว เพราะส่วนที่เผ็ดอยู่ที่เปลือก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
การใช้เขียงให้ปลอดภัย
ข้อมูลโภชนาการข้างบรรจุภัณฑ์อาหารบอกอะไร...
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
ทำปลาซาบะย่างไม่ให้มีกลิ่นคาว
น้ำพริกแกงคั่วกับน้ำพริกแกงเผ็ดต่างกันอย...
ดับกลิ่นหืนของน้ำมันพืช
ทอดปลาดุกฟูให้กรอบไม่อมน้ำมัน
นึ่งถั่วเขียวให้นิ่มและสุกเร็ว
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...
วิธีลดความเค็มของปลาเค็ม