โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 26 มกราคม 2549 16:03 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

ใครที่ชอบกินสตรอเบอรี่ก็คงจะรู้ว่ารสชาติหวานอมเปรี้ยวนั้นมันชวน กินไม่น้อย ยิ่งสตรอเบอรี่จิ้มพริกเกลือที่ให้รส หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด รวมกันอยู่ในหนึ่งคำ ยิ่งอร่อยเด็ด

กระนั้นสตรอเบอรี่ก็ไม่ใช่มีดีแค่กินสดๆเป็นลูกๆ แต่ว่าไอ้เจ้าผลไม้สีแดงสดนี้ยังสามารถนำไปทำอาหารคาวได้อีกด้วย

“ยำสตรอเบอรี่กุ้งสด” ที่ “กุ๊กเล็ก” จะมานำเสนอต่อมิตรรักนักกินในมื้อนี้ ก็นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการนำผลไม้เมืองนอกอย่างสตรอเบอรี่มาผสมผสาน กับวิธีทำอาหารแบบไทยๆ ซึ่งผลลัพธ์ที่ออกมาก็คืออร่อยนั่นเอง

ว่าแล้วเราก็ไปเตรียมทำยำสตรอเบอรี่กุ้งสดกันเลยดีกว่า

สำหรับเครื่องปรุงก็มี

กุ้งกุลาดำ (แกะเปลือกเหลือส่วนหาง และผ่าหลัง) 16 ตัว
สตรอเบอรี่สด (ผ่า 4 ชิ้น / ลูก) 20 ลูก
ก้านคะน้า (ลอกเปลือก หั่นความยาวประมาณ 1 ซม.) 2 ขีด
กระเทียม (ซอยบาง) 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง (ซอยบาง) ¾ ถ้วย
ใบคึ่นช่าย 30 กรัม
น้ำปลา ½ ถ้วย
น้ำมะนาว ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน (ตำหยาบ) 5 เม็ด

เมื่อเครื่องปรุงพร้อมก็ลงมือบรรเลงเพลงยำกันได้ โดยเริ่มจาก ขั้นแรกลวกก้านคะน้าให้พอสุกในน้ำเดือดจัด จากนั้นนำไปแช่ไว้ในน้ำเย็นทันทีแล้วจึงตักขึ้นพักไว้

ส่วนกุ้งกุลาดำลวกพอสุกในน้ำเดือดจัด แล้วทำเช่นเดียวกับก้านคะน้าคือนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีก่อนตักขึ้นพักไว้

จากนั้นทำน้ำยำด้วยการนำกระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ก่อนที่จะนำกุ้ง ก้านคะน้า สตรอเบอรี่ หัวหอมแดง และใบคึ่นช่าย ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง เท่านี้ก็ได้แล้วยำสตรอเบอรี่กุ้งสด รสเด็ดที่จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็น่าสนใจไม่แพ้กัน