ผัดถั่วฝักยาวไม่ให้เหี่ยว

ปัญหาที่มักพบเวลาผัดถั่วฝักยาวก็คือเมื่อผัดแล้วทิ้งไว้นานๆ ถั่วจะเหี่ยวและมีสีไม่สดใส ไม่น่ารับประทาน การผัดถั่วฝักยาวให้ดูสดไม่เหี่ยวเมื่อทิ้งไว้นานๆ นั้น ก่อนผัดให้นำถั่วฝักยาวมาลวกในน้ำเดือดผสมเกลือเล็กน้อย ลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปผัด ถั่วฝักยาวก็จะมีสีเขียวสดไม่เหี่ยวเมื่อทิ้งไว้นานๆ