ทอดหมี่กรอบให้กรอบนาน
หมี่กรอบหรือเส้นหมี่ที่นำมาทอดให้กรอบ นิยมนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะใช้เป็นเครื่องเคียงกับโจ๊กหรือนำมาทำหมี่กรอบ หากนำเส้นหมี่แห้งๆ ไปทอดเลย เมื่อทอดแล้วเส้นหมี่จะกรอบในตอนแรกหากทิ้งไว้สักพักก็จะหายกรอบ หากต้องการให้เส้นหมี่ที่ทอดแล้วกรอบฟูและกรอบได้นาน ก่อนอื่นให้นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 15 นาที ให้เส้นหมี่นิ่มและคลายตัว นำขึ้นสะเด็ดน้ำ ผึ่งไว้ให้พอหมาด ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันประมาณครึ่งกระทะ รอจนไอร้อนขึ้น ใส่เส้นหมี่ลงทอดจนเหลืองนวล ใช้ตะแกรงช้อนออกจากกระทะพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก็จะได้เส้นหมี่ที่ทอดแล้วกรอบฟูและกรอบได้นาน
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ทำปลาซาบะย่างไม่ให้มีกลิ่นคาว
คั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...
ทำสาคูเปียกให้เม็ดใสสวยไม่เละไม่ติดกัน
หุงข้าวกล้องให้นุ่มน่ารับประทาน
ทำของทอดไม่ให้อมน้ำมัน
พริกไทยขาวกับพริกไทยดำเป็นพันธุ์เดียวกัน...
ยำ..พล่า..แสร้งว่า..เหมือนหรือต่างกันอย่...
ดับกลิ่นหืนของน้ำมันพืช
เก็บเห็ดฟางให้อยู่ได้นาน