น้ำมะตูม

มะตูมเป็นไม้ยืนต้น ดอกมีสีขาวกลิ่นหอม ผลกลมโต เปลือกแข็ง เนื้อข้างในมีสีนวลออกเหลืองอ่อนๆ มีเมล็ดมาก มียางเป็นเมือกเหนียวอยู่รอบเมล็ด เนื้อมะตูมจากผลแก่นิยมนำมาเชื่อมน้ำตาลเป็นมะตูมเชื่อม ส่วนผลอ่อนนำมาหั่นบางๆ ตากแดดให้แห้งใช้ต้มทำน้ำมะตูม มีสรรพคุณเป็นยาระบาย ขับลม ท้องเฟ้อ ช่วยย่อยอาหารบำรุงธาตุ ทำให้ขับถ่ายดี เจริญอาหาร ขับเสมหะ และแก้อาการร้อนใน

ส่วนผสม

มะตูมแห้ง 5-8 ชิ้น
น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ
ล้างมะตูมแห้งให้สะอาด ปิ้งไฟให้หอม ใส่หม้อตั้งไฟต้มกับน้ำสะอาด เคี่ยวให้น้ำมะตูมออกมาเป็นสีชา ยกลงกรองเอาแต่น้ำ เติมน้ำตาลทรายตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายดี ชิมรสหวานตามชอบ