ทำของทอดไม่ให้อมน้ำมัน

อาหารเมนูทอดเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่ก็มีอันตรายจากการที่ได้รับน้ำมันมากเกินไป ดังนั้นการทำอาหารประเภทนี้จึงควรรู้เคล็ดลับการประกอบอาหารไม่ให้อมน้ำมัน เพื่อรสชาติที่อร่อยและสุขภาพที่ดี เคล็ดลับอยู่ที่ หยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันเล็กน้อย จะทำให้เมนูทอดมีรสชาติดีขึ้น ไม่เลี่ยน และไม่อมน้ำมัน และถ้าต้องการให้อาหารทอดกรอบนาน ไม่เหม็นหืน ควรให้ใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการทอด เพราะน้ำมันชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยให้อาหารทอดเก็บไว้ได้นาน และยังมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย เวลาทอดก็ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดเสียก่อน จึงค่อยใส่อาหารที่ต้องการลงไปทอด และไม่ควรพลิกอาหารไปมาระหว่างทอดโดยไม่จำเป็น ควรรอให้สุกเหลืองไปด้านหนึ่งก่อน ค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้าน เมื่อสุกแล้วควรมีตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยดออกจากอาหาร หรือใช้กระดาษซับน้ำมันซับก็จะดีมาก