วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
“หัวปลี” คือดอกของต้นกล้วยที่จะโตไปเป็นผลกล้วยต่อไป นิยมนำมาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย กินได้ทั้งแบบดิบและสุก หัวปลีที่ว่ากันว่าอร่อยที่สุด คือหัวปลีของกล้วยป่าแต่หาได้ยาก รองลงมาคือหัวปลีของกล้วยที่ยังไม่ตกเครือ โดยเนื้อจะแน่นและกรอบหวานกว่าหัวปลีของกล้วยที่ตกเครือไปแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะยอมเสียกล้วยทั้งเครือเพื่อแลกกับหัวปลี โดยทั่วไปนิยมกินกันมากก็คือหัวปลีของกล้วยน้ำว้า เพราะรสฝาดน้อยและหาได้ง่าย วิธีการเตรียมหัวปลีก่อนนำไปปรุงอาหาร คือให้ลอกกาบสีแดงข้างนอกออกจนถึงกาบสีขาวนวล ผ่านครึ่งตามยาว นำไปแช่ในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง เพื่อไม่ให้หัวปลีสีคล้ำจนไม่น่ากิน จากนั้นเฉือนแกนกลางทิ้งและดึงดอกที่แก่ออก เท่านี้ก็นำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้แล้ว
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
วิธีดูน้ำส้มสายชูปลอมมีวิธีดูอย่างไร
ล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น
ต้มมะกะโรนีให้เหนียวนุ่ม
ทอดเต้าหู้แข็งให้พองกรอบ
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...
วิธีแก้เผ็ดพริก
ข้อมูลโภชนาการข้างบรรจุภัณฑ์อาหารบอกอะไร...
ทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทาน
เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...