ทำเห็ดหยองให้อร่อย

การทำเห็ดหยองนั้น เห็ดที่ใช้ต้องใช้เห็ดนางฟ้าเพราะเนื้อแน่นและสามารถฉีกเป็นเส้นได้ วิธีทำคือล้างทำความสะอาดเห็ดแล้วฉีกเป็นเส้นๆ เล็กๆ ตากพอหมาด นำมาทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลาง ขณะทอดไม่ต้องคน รอกระทั่งเห็ดเหลืองแล้วค่อยกลับด้าน เห็ดจะไม่หดตัว เมื่อทอดเสร็จแล้วนำมาคลุกเคล้าด้วยซีอิ้วหวานผสมเกลือ ใช้ไฟอ่อนๆ คลุกเคล้าให้ทั่ว ก็จะได้เห็ดหยองนุ่มเหนียวอร่อย