การใช้เขียงให้ปลอดภัย
เขียงถือเป็นสื่อนำเชื้อโรคปนเปื้อนสู่อาหาร รวมทั้งยังเป็นแหล่งเพาะเชื้อที่มักมองข้าม เพราะเมื่อใช้เขียงทั้งเขียงไม้และเขียงพลาสติกไปนานๆ รอยมีดจะเฉือนลงไปทำให้เขียงเป็นรอยเป็นร่องมีเชื้อโรคลงไปอาศัยอยู่ เพราะฉะนั้นจึงต้องล้างเขียงให้สะอาดทุกครั้งก่อนและหลังใช้งานด้วยน้ำยาล้างจานและน้ำสะอาด ควรแยกเขียงสำหรับหั่นอาหารดิบและอาหารปรุงสุกแยกจากกัน อย่าปล่อยให้แมลงวันตอมเขียง ควรใช้ฝาครอบเขียงไว้ให้เรียบร้อย และเมื่อใช้เขียงเสร็จควรล้างทำความสะอาด แล้วเก็บไว้ในที่สะอาด อากาศโปร่งเพื่อให้เขียงแห้งเร็ว สำหรับเขียงไม้ควรนำออกผึ่งแดดเพื่อป้องกันเชื้อรา
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ต้มไก่ให้หนังตึงสวยน่ารับประทาน
ข้าวยาคูคืออะไร
วุ้นเส้นที่ดีดูยังไง
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...
เก็บเห็ดฟางให้อยู่ได้นาน
ทอดปลาดุกฟูให้กรอบไม่อมน้ำมัน
เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน
น้ำพริกแกงคั่วกับน้ำพริกแกงเผ็ดต่างกันอย...
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...