การย่างกุ้งให้อร่อย

ความอร่อยของกุ้งย่างอยู่ที่กุ้งจะต้องสด ถ้าเป็นกุ้งเป็นๆ จะยิ่งดี เพราะจะมีความหวานและกรอบอร่อยเมื่อนำมาย่าง เวลาย่างควรย่างด้วยไฟปานกลางถึงไฟแรง ต้องย่างให้กุ้งพอสุกเท่านั้น โดยสังเกตจากเนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีขาวทั่วตัว น้ำที่ออกจากตัวกุ้งแค่พอแห้ง ก็จะได้กุ้งที่รสชาติหวานอร่อยและไม่เหนียว อย่าย่างไฟอ่อนๆ จนกระทั่งกุ้งสุกไปหมด เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งกระด้างและเหนียว