พริกไทยขาวกับพริกไทยดำเป็นพันธุ์เดียวกันหรือไม่
พริกไทยที่นิยมนำมาประกอบอาหารรับประทานกันนั้นมีทั้ง พริกไทยสด พริกไทยขาว และ พริกไทยดำ บางคนเข้าใจว่าเป็นคนละพันธุ์กัน แต่แท้จริงแล้วก็มาจากพริกไทยต้นเดียวกัน ต้นพริกไทยเป็นไม้เถาเลื้อยยืนต้น ผลของพริกไทยมีลักษณะกลม เรียงตัวกันเป็นพวงอัดแน่นอยู่กับแกนช่อ ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกสีจะออกส้มแดง เมื่อนำเอาผลพริกไทยที่แก่จัดมาตากให้แห้งจนเมล็ดเหี่ยวกลายเป็นสีดำและเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็จะได้พริกไทยดำ แต่ถ้านำพริกไทยสดผลแก่มาตากแดดเล็กน้อย แล้วนำไปแช่น้ำให้เปลือกล่อนแล้วเอาเข้าเครื่องนวดขัดผิวออกจนเหลือแต่เม็ดพริกไทยข้างใน เสร็จแล้วเอาไปตากให้แห้งก็จะได้พริกไทยขาวที่นิยมรับประทานกัน สำหรับความเผ็ดและความหอม พริกไทยดำจะเผ็ดและมีกลิ่นหอมกว่าพริกไทยขาว เพราะส่วนที่เผ็ดอยู่ที่เปลือก
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
ทำขนมปังหน้าหมูไม่ให้อมน้ำมัน
ทอดหมี่กรอบให้กรอบนาน
การย่างกุ้งให้อร่อย
พริกแห้งมีกี่ชนิด อะไรบ้าง
น้ำปลาดีมีลักษณะอย่างไร ทำมาจากอะไร
เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...
การเลือกผักเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย
ทอดเบคอนไม่ให้หงิกงอ