ทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย

การทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย เริ่มต้นที่อย่าปล่อยให้แป้งเปาะเปี๊ยะโดนลม การห่อต้องห่อให้แน่น อย่าติดแป้งเปียกมาก เมื่อห่อเสร็จแล้วก็อย่าให้เปาะเปี๊ยะโดนลมเช่นกัน เวลาทอดให้ใช้น้ำมันมากๆ ใช้ไฟอ่อนๆ และเมื่อน้ำมันร้อนจึงนำเปาะเปี๊ยะลงทอด เวลาทอดก็ควรทอดทีละน้อย อย่าทอดจนเต็มกระทะ ทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน