ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมันและแร่ธาตุอื่น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก ปลาที่สดใหม่เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาและล้างทำความสะอาดแล้ว ซับเนื้อปลาให้แห้งดี ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา นำลงทอดในน้ำมันร้อน รอกระทั่งปลาลอยตัวขึ้นมาหรือสุกดีจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง อย่าพลิกปลากลับไปมาบ่อย จะทำให้เนื้อปลาเละ น้ำมันที่ใช้ทอดควรใช้น้ำมันจากสัตว์หรือน้ำมันปาล์ม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
พริกแห้งมีกี่ชนิด อะไรบ้าง
ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว
วิธีแก้เผ็ดพริก
ล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น
ข้าวยาคูคืออะไร
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...
ลอยดอกมะลิ ทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้หอมเย็นชื่...
ปรุงอาหารผักให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...