ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมันและแร่ธาตุอื่น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก ปลาที่สดใหม่เมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลาที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลาและล้างทำความสะอาดแล้ว ซับเนื้อปลาให้แห้งดี ทาเกลือป่นให้ทั่วตัวปลา นำลงทอดในน้ำมันร้อน รอกระทั่งปลาลอยตัวขึ้นมาหรือสุกดีจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง อย่าพลิกปลากลับไปมาบ่อย จะทำให้เนื้อปลาเละ น้ำมันที่ใช้ทอดควรใช้น้ำมันจากสัตว์หรือน้ำมันปาล์ม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
การเลือกผักเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย
ทอดเบคอนไม่ให้หงิกงอ
การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร
ลอยดอกมะลิ ทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้หอมเย็นชื่...
ทำของทอดไม่ให้อมน้ำมัน
ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว
ทอดเฟรนช์ฟรายกรอบอร่อย...ไม่อมน้ำมัน
เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน
ทำปลาซาบะย่างไม่ให้มีกลิ่นคาว
วิธีดูน้ำส้มสายชูปลอมมีวิธีดูอย่างไร