วิธีแก้เผ็ดพริก
ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ “แคปไซซิน” ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือดื่มน้ำเย็นๆ ดับความเผ็ดร้อนทันที แต่บางทีถ้าเผ็ดจัดๆ น้ำเย็นก็อาจไม่ช่วยให้ดีขึ้น วิธีที่ใช้แล้วได้ผลก็คือการกินของหวานๆ หรือดื่มนมเข้าไป เพราะความหวานจะช่วยดูดซับสารแคปไซซินจากลิ้นทำให้เผ็ดน้อยลงได้ รวมทั้งอาจใช้วิธีดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มแก้เผ็ด เพราะกรดจากน้ำผลไม้จะทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซินซึ่งเป็นด่าง ทำให้ลดความเผ็ดลงได้
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
คั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก
เก็บใบโหระพาใบแมงลักให้สดอยู่ได้นาน
พริกไทยขาวกับพริกไทยดำเป็นพันธุ์เดียวกัน...
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
หั่นมะเขือเปราะไม่ให้คล้ำ
ทำปลาซาบะย่างไม่ให้มีกลิ่นคาว
การเก็บพริกสดให้สดอยู่ได้นาน
ทำสาคูเปียกให้เม็ดใสสวยไม่เละไม่ติดกัน
ต้มบวบเหลี่ยมให้หวานแบบธรรมชาติ
ทอดเฟรนช์ฟรายกรอบอร่อย...ไม่อมน้ำมัน