วิธีแก้เผ็ดพริก
ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ “แคปไซซิน” ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือดื่มน้ำเย็นๆ ดับความเผ็ดร้อนทันที แต่บางทีถ้าเผ็ดจัดๆ น้ำเย็นก็อาจไม่ช่วยให้ดีขึ้น วิธีที่ใช้แล้วได้ผลก็คือการกินของหวานๆ หรือดื่มนมเข้าไป เพราะความหวานจะช่วยดูดซับสารแคปไซซินจากลิ้นทำให้เผ็ดน้อยลงได้ รวมทั้งอาจใช้วิธีดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มแก้เผ็ด เพราะกรดจากน้ำผลไม้จะทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซินซึ่งเป็นด่าง ทำให้ลดความเผ็ดลงได้
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...
ทำสาคูเปียกให้เม็ดใสสวยไม่เละไม่ติดกัน
เชื่อมกล้วยไข่ให้สวยไม่ดำคล้ำ
ทอดปลาดุกฟูให้กรอบไม่อมน้ำมัน
ผัดถั่วฝักยาวไม่ให้เหี่ยว
ทำขนมปังหน้าหมูไม่ให้อมน้ำมัน
ยำ..พล่า..แสร้งว่า..เหมือนหรือต่างกันอย่...
วุ้นเส้นที่ดีดูยังไง
น้ำพริกแกงคั่วกับน้ำพริกแกงเผ็ดต่างกันอย...
ทอดไส้กรอกอีสานไม่ให้แตก