ข้าวยาคูคืออะไร
ข้าวยาคู หรือ ข้าวกระยาคู คือข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ เปลือกมีสีเขียวอ่อนๆ ต้องคั้นสดๆ ทันทีที่ตัดจากต้น ถ้าแห้งแล้วจะไม่มีน้ำ น้ำข้าวยาคูมีลักษณะสีเขียวอ่อนๆ ข้นแบบน้ำนม สิ่งที่ทดแทนน้ำข้าวยาคูจากข้าวอ่อนได้ คือใช้ข้าวจ้าวหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง ใบเตยแก่ๆ 4-5 ใบ ล้างให้สะอาดหั่นแล้วปั่นกรองเอากลากออ ต้มด้วยน้ำลอยดอกมะลิ แล้วใช้แช่ข้าวค้างคืนจนข้าวนุ่ม จึงนำไปโม่ให้ละเอียดที่สุด กรองด้วยผ้าขาวบาง ทับน้ำให้แห้งแล้วจึงนวดด้วยหัวกะทิให้นุ่ม
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ยำ..พล่า..แสร้งว่า..เหมือนหรือต่างกันอย่...
วิธีเตรียมหัวปลีไม่ให้มีสีคล้ำดำ
หั่นมะเขือเปราะไม่ให้คล้ำ
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
การเลือกผักเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย
ทอดไส้กรอกอีสานไม่ให้แตก
ดับกลิ่นหืนของน้ำมันพืช
ต้มมะกะโรนีให้เหนียวนุ่ม
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...
วานิลลาทำมาจากอะไร