ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเป็นอาหารที่ย่อยง่าย และไม่มีคลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมันและแร่ธาตุอื่น เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเ…

ทำเห็ดหยองให้อร่อย การทำเห็ดหยองนั้น เห็ดที่ใช้ต้องใช้เห็ดนางฟ้าเพราะเนื้อแน่นและสามารถฉีกเป็นเส้นได้ วิธีทำคือล้างทำความสะอาดเห็ดแล้วฉีกเป็นเส้นๆ เล็กๆ ตากพอหมาด นำมาทอดด้วยน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลาง ข…

หุงข้าวกล้องให้นุ่มน่ารับประทาน ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เนื่องจากเป็นข้าวที่ผ่านการกะเทาะเปลือกออกเพียงครั้งเดียว ทำให้จมูกข้าวและรำข้าวซึ่งเป็นส่วนที่อุดมไปด้วยวิตามินยังติดอ…

ลอยดอกมะลิ ทำน้ำลอยดอกมะลิ ให้หอมเย็นชื่นใจ น้ำลอยดอกมะลิที่ใช้สำหรับคั้นกะทิหรือใช้ผสมกับน้ำตาลทรายทำเป็นน้ำเชื่อมไว้รับประทานกับน้ำแข็งใส หรือไว้ทำขนมให้มีกลิ่นหอมเย็นชื่นใจของดอกมะลิ บ่อยครั้งที่ลอ…

พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล้ำ คุณแม่บ้านหลายๆ ท่านคงเคยพบกับปัญหาพริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นเตรียมไว้ก่อนลงมือปรุงอาหารนั้น เมื่อทิ้งไว้ไม่นานจะมีสีดำคล้ำไม่น่ารับประทาน วิธีป้องกันได้ง่ายๆ …

ยำ..พล่า..แสร้งว่า..เหมือนหรือต่างกันอย่างไร ยำและพล่านั้นมีลักษณะคล้ายกันโดยเฉพาะส่วนผสมที่เหมือนกันคือ พริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล ทำให้มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน คล้ายๆ กัน ส่วนที่ต่างกันค…

เชื่อมกล้วยไข่ให้สวยไม่ดำคล้ำ กล้วยไข่เชื่อมเป็นขนมหวานที่ทำง่ายเพราะมีส่วนผสมไม่มากนัก การทำก็ไม่ยุ่งยาก สามารถทำรับประทานเองได้ง่าย แต่มักพบว่าเชื่อมแล้วกล้วยเป็นสีดำคล้ำ การเชื่อมกล้วยไข่ไม่ให้มีสี…

ผัดถั่วฝักยาวไม่ให้เหี่ยว ปัญหาที่มักพบเวลาผัดถั่วฝักยาวก็คือเมื่อผัดแล้วทิ้งไว้นานๆ ถั่วจะเหี่ยวและมีสีไม่สดใส ไม่น่ารับประทาน การผัดถั่วฝักยาวให้ดูสดไม่เหี่ยวเมื่อทิ้งไว้นานๆ นั้น ก่อนผัดให้นำถั่วฝั…

ทอดกุนเชียงให้นุ่ม กุนเชียงของโปรดของใครต่อใคร แต่เวลานำกุนเชียงมาทอดมักพบกับปัญหากุนเชียงแข็งกระด้างไม่น่ารับประทาน วิธีทำให้กุนเชียงนุ่มอร่อยคือ นำกุนเชียงที่จะทอดลงต้มในน้ำเดือดจนสุกดี จากนั้นจึงตั…

วิธีลดความเค็มของปลาเค็ม เวลาซื้อปลาเค็มมาประกอบอาหารมักพบว่าปลาเค็มมีรสเค็มจัด เมื่อนำมาประกอบอาหารรสชาดของปลาเค็มก็ไม่อร่อย เค็มเกินไป แม้จะแช่น้ำไว้ก่อนนำมาประกอบอาหารแล้วก็ตาม วิธีลดความเค็มของปลา…