การเลือกผักเพื่อปรุงอาหารให้อร่อย เวลาเลือกซื้อผักต่างๆ นอกจากจะต้องดูถึงความสดใหม่ของผักแล้ว การเลือกผักอย่างถูกวิธีก็สามารถเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้อาหารที่ปรุงจากผักได้เช่นกัน เคล็ดลับการเลือกผักต…

เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน ในหน้าฝนปัญหาที่มาพร้อมกับฝนก็คือความชื้นในอากาศที่เร่งให้เกิดรา โดยเฉพาะกับอาหารแห้ง วิธีการเก็บรักษาอาหารแห้ง เช่น หอมและกระเทียม ซึ่งเป็นอาหารแห้งที่ไวต่อความชื้นแ…

วานิลลาทำมาจากอะไร รสและกลิ่นหอมหวานของวานิลลาน่าจะเป็นกลิ่นและรสที่ทุกคนคุ้นเคยกันดี โดยเฉพาะไอศกรีมรสวานิลลา ขนมและอาหารหลายชนิดก็มีส่วนผสมของวานิลลา กลิ่นหอมของวานิลลาได้มาจากฝักแก่ของกล้วยไม้ชนิดห…

ต้มบวบเหลี่ยมให้หวานแบบธรรมชาติ บวบเหลี่ยมเป็นบวบที่ออกผลได้ทุกฤดูจึงหารับประทานได้ตลอดทั้งปี นำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะผัด ต้ม หรือแกง เช่น ต้มจิ้มกับน้ำพริก หรือจะผัดกับไข่ ส่วนแกงที่นิยมทา…

การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร การเลือกเนื้อวัวมาประกอบอาหารนั้น ต้องเลือกเนื้อวัวที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า สีออกสีแดงๆ ไม่มีสีคล้ำอมเขียว กดลงไปแล้วเนื้อไม่บุ๋ม ไม่มีน้ำเลือดไหลซึมออกมา การเล…

ตุ๋นไก่ให้หอมอร่อย…ไม่มัน การตุ๋นไก่เพื่อทำน้ำซุปแกงจืดให้อร่อย ไก่ที่ตุ๋นแล้วจะต้องหอมนุ่มและไม่มัน เริ่มจากนำไก่ที่ต้องการตุ๋นไปรวน (ผัดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) ด้วยไฟปานกลางพอสุก จากนั้นจึงนำไก่ที่รว…

ทอดเบคอนไม่ให้หงิกงอ เวลาทอดเบคอนมักพบปัญหาเบคอนแข็งหงิกงอไม่น่ารับประทาน วิธีการทอดเบคอนให้สวยไม่หงิกงอ ก่อนอื่นต้องนำเบคอนไปจุ่มในนมสดให้ทั่วทั้งแผ่น แล้วนำไปทอดในกระทะแบนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดด้วย…

การเลือกปู ปูเป็นอาหารทะเลที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นเวลาเลือกปูต้องเลือกปูที่เป็นๆ เท่านั้น ปูที่มาจากฝั่งอ่าวไทยกระดองจะขาวกว่า เนื้อหวานและแน่นดี ปูที่สดเนื้อจะแน่นกดตรงอกต้องแข็ง หากเป็นปูตัวเมียกดตรง…

ทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย การทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย เริ่มต้นที่อย่าปล่อยให้แป้งเปาะเปี๊ยะโดนลม การห่อต้องห่อให้แน่น อย่าติดแป้งเปียกมาก เมื่อห่อเสร็จแล้วก็อย่าให้เปาะเปี๊ยะโดนลมเช่นกัน เวลาทอดให้ใช…

น้ำปลาดีมีลักษณะอย่างไร ทำมาจากอะไร น้ำปลา เครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้โดยเฉพาะอาหารแบบไทยๆ อาหารจานเด็ดรสชาดจะอร่อยถูกใจหรือไม่น้ำปลาก็เป็นอีกเครื่องปรุงที่มีความสำคัญ น้ำปลาที่ใช้ต้องเป็นน้ำปลาดีที่มีส…