ทอดไส้กรอกอีสานไม่ให้แตก วิธีทอดไส้กรอกอีสานไม่ให้แตกคือ นำไส้กรอกไปต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที ทำให้สะเด็ดน้ำ ใช้ส้อมหรือไม้ปลายแหลมจิ้มไส้กรอก 3-4 รู ก่อนนำไปทอดในน้ำมัน หรือนำไปย่างหรืออบก็จะได้ไส้กรอกท…

ปรุงอาหารผักให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ การทานผักสดๆ ย่อมให้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่า แต่มีผักบางชนิดทานสดๆ ไม่อร่อย จึงจำเป็นต้องนำไปปรุงก่อนรับประทาน วิธีการปรุงอาหารผักเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ เริ…

ต้มไข่ให้แกะเปลือกง่าย การต้มให้ใส่ไข่ในน้ำเย็น ใส่เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร การใส่เกลือเพื่อถ้าไข่แตกไข่จะไม่ไหลออกจากลูก ตั้งไฟกลางไม่ให้น้ำเดือดพล่าน ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกให้ต้มประมาณ 15 น…

ทอดปลาดุกฟูให้กรอบไม่อมน้ำมัน ยำปลาดุกฟูของโปรดของหลายคน แต่มักพบว่าปลาดุกฟูไม่กรอบและอมน้ำมัน วิธีทอดปลาดุกให้กรอบไม่อมน้ำมัน ก่อนอื่นต้องย่างปลาดุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อมาสับให้ละเอียด ผึ่งให้พอหมาดแต่อ…

ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทยทอดแล้วหมูมักเหนียวไม่นุ่ม มีวิธีทอดดังนี้ หมักซี่โครงหมูด้วยรากผักชีและกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ ห…

ทอดปลาไม่ให้งอม้วน อาหารจานปลาหลายชนิดที่ต้องใช้ปลามาทอดก่อนนำไปปรุง แต่ปัญหาที่มักพบคือ ถ้าเป็นปลาแล่เนื้อมีหนังปลาติดมาด้วยทอดแล้วปลาจะงอม้วนไม่สวย วิธีทอดปลาไม่ให้งอม้วนคือต้องใช้น้ำมันร้อน เอาส่วน…

ทอดน่องไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน วิธีทอดน่องไก่ให้กรอบนอกนุ่มใน ทอดไม่ให้ไหม้เกรียม แต่กรอบนอกนุ่มในน่ารับทาน เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ต้องนำไก่ไปนึ่งก่อน เริ่มด้วยล้างน่องไก่ ซับให้แห้ง หมักด้วยเกลือและพริกไทยป…