วิธีแก้เผ็ดพริก
ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ “แคปไซซิน” ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือดื่มน้ำเย็นๆ ดับความเผ็ดร้อนทันที แต่บางทีถ้าเผ็ดจัดๆ น้ำเย็นก็อาจไม่ช่วยให้ดีขึ้น วิธีที่ใช้แล้วได้ผลก็คือการกินของหวานๆ หรือดื่มนมเข้าไป เพราะความหวานจะช่วยดูดซับสารแคปไซซินจากลิ้นทำให้เผ็ดน้อยลงได้ รวมทั้งอาจใช้วิธีดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มแก้เผ็ด เพราะกรดจากน้ำผลไม้จะทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซินซึ่งเป็นด่าง ทำให้ลดความเผ็ดลงได้
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ทำปลาซาบะย่างไม่ให้มีกลิ่นคาว
การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร
ทอดปลาดุกฟูให้กรอบไม่อมน้ำมัน
ทำเห็ดหยองให้อร่อย
ทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทาน
ดับกลิ่นหืนของน้ำมันพืช
วิธีดูน้ำส้มสายชูปลอมมีวิธีดูอย่างไร
เชื่อมกล้วยไข่ให้สวยไม่ดำคล้ำ
วิธีผัดวุ้นเส้นให้นุ่มและไม่ให้เส้นกอดกั...
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...