ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว

ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทยทอดแล้วหมูมักเหนียวไม่นุ่ม มีวิธีทอดดังนี้ หมักซี่โครงหมูด้วยรากผักชีและกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาตามชอบ หมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจึงนำไปรวนในกระทะใช้ไฟกลางพอหมูตึงตัวเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝา ใช้ไฟอ่อนจนหมูสุกนุ่มตักออก ใส่น้ำมันลงในกระทะใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง ตักกระเทียมออก ใส่ซี่โครงหมูทอดให้เหลืองตามต้องการ ตักใส่จานแล้วโรยด้วยกระเทียมเจียว