เก็บมะขามเปียกไม่ให้ดำ

วิธีเก็บรักษามะขามเปียกไม่ให้ดำและไม่ให้มีมอดมากัดแทะ ก่อนอื่นให้หาขวดโหลที่สะอาด แห้ง และมีฝาปิดสนิท จากนั้นนำเกลือเม็ดมาโรยรองข้างในขวดโหล นำมะขามเปียกที่เป็นปั้นๆ ใส่ไว้ แล้วโรยด้วยเกลือเม็ดด้านบนอีกครั้ง ปิดฝาขวดโหลให้สนิท วางไว้ในที่แดดส่องไม่ถึง วิธีนี้จะทำให้สีของมะขามเปียกยังคงสภาพเดิม และเก็บไว้ใช้ได้อีกนาน