ล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น

การล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น เริ่มจากจับปลายไส้ข้างหนึ่งเปิดออกแล้วกรอกน้ำลงไปเล็กน้อย จับรูดให้ของสกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่งทิ้งเสีย ระวังอย่าให้ของสกปรกในไส้ออกมาเปื้อนผิวนอกของไส้ กรอกน้ำลงไปรูดอีกครั้งหนึ่ง เมื่อของสกปรกออกหมดแล้ว จึงกลับไส้ภายในออกแล้วใส่เหลือซาวจนเมือกออกข้นๆ แล้วจึงล้างและถ่ายน้ำซาวอีก 2-3 ครั้ง จนกว่าจนหมดกลิ่น แล้วกลับไส้ไว้อย่างเดิมและล้างอีก 2-3 ครั้ง ถ้ายังไม่ใช้ให้แช่น้ำทิ้งไว้ก่อน ถ้าใช้ไม่หมดจะเก็บไว้ใช้ต่อ ให้ผูกปลายไส้ข้างหนึ่งไว้ให้แน่น เป่าลมให้พองแล้วผูกตากแดดไว้ เมื่อจะนำมาประกอบอาหาร จึงค่อยเอาลงแช่น้ำหรือน้ำเกลือ แช่ทิ้งไว้สักครู่จึงล้างเค็มให้หมด ดึงไส้ให้ยึดออกแช่น้ำ ถ่ายน้ำอีกสัก 2-3 ครั้งเพื่อให้คายเค็มออก จึงนำมาปรุงอาหาร