ทำหมูกรอบให้กรอบอร่อย

วิธีทำหมูกรอบให้กรอบอร่อยและกรอบอยูได้นาน เคล็ดลับอยู่ที่ต้องใช้หมูสามชั้นที่สดใหม่ ตั้งหม้อต้มน้ำกะพอท่วมหมู พอน้ำเดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนชา ใส่หมูลงในหม้อต้มประมาณ 5 นาที นำหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วปล่อยให้แห้งหรือนำไปตากแดด หมูยิ่งแห้งยิ่งดี จากนั้นนำมาทอด โดยตั้งน้ำมันพอท่วมหมูให้เดือด ลดไฟลงระดับปานกลาง ใส่หมูลงกระทะ ถ้าหมูไม่แห้งน้ำมันจะกระเด็นมาก ทอดหมูจนเหลืองกรอบ แล้วยกลง