ทอดปลาไม่ให้งอม้วน
อาหารจานปลาหลายชนิดที่ต้องใช้ปลามาทอดก่อนนำไปปรุง แต่ปัญหาที่มักพบคือ ถ้าเป็นปลาแล่เนื้อมีหนังปลาติดมาด้วยทอดแล้วปลาจะงอม้วนไม่สวย วิธีทอดปลาไม่ให้งอม้วนคือต้องใช้น้ำมันร้อน เอาส่วนหนังปลาลงก่อน ใช้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าหนังปลาจะหยุดหดตัว จึงกลับทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ แต่ถ้าทอดปลาทั้งตัวใช้น้ำมันร้อน ใส่ปลาลงทอด อย่ารีบกลับปลา รอให้ปลาสุกเหลืองก่อนเพื่อไม่ให้หนังปลาถลอก เมื่อปลาเหลืองสุกได้ที่แล้วจึงกลับ ก็จะได้ปลาทอดสวยน่ารับทาน
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
พริกขี้หนูที่ทุบหรือหั่นไว้ไม่เป็นสีดำคล...
ทอดเบคอนไม่ให้หงิกงอ
เชื่อมกล้วยไข่ให้สวยไม่ดำคล้ำ
เก็บอาหารแห้งให้ปลอดเชื้อราหน้าฝน
การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร
น้ำส้มสายชูแท้ น้ำส้มสายชูเทียม น้ำส้มสา...
ทอดเปาะเปี๊ยะให้กรอบอร่อย
ทอดหมี่กรอบให้กรอบนาน
ทอดเต้าหู้แข็งให้พองกรอบ
ปรุงอาหารผักให้ได้คุณค่าทางโภชนาการ