ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

ขอดเกร็ดเคล็ดลับ

การใช้เขียงให้ปลอดภัย

การใช้เขียงให้ปลอดภัย เขียงถือเป็นสื่อนำเชื้อโรคปนเปื้อนสู่อาหาร รวมทั้งยังเป็นแหล่งเพาะเชื้อที่มักมองข้าม เพราะเมื่อใช้เขียงทั้งเขียงไม้และเขียงพลาสติกไปนานๆ รอยมีดจะเฉือนลงไปทำให้เขียงเป็นรอยเป็นร่อ…

ทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทาน

ทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทาน ไข่เจียวเมนูยอดนิยมที่ทำง่าย แต่น้อยคนที่จะทำแล้วฟูน่ารับประทาน การทอดไข่เจียวให้ฟูน่ารับประทานนั้น เริ่มจากตอกไข่ใส่ถ้วย ปรุงให้เรียบร้อย บีบน้ำมะนาวลงไป 2-3 หยด แล้วตีไข…

วิธีแก้เผ็ดพริก

วิธีแก้เผ็ดพริก ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ “แคปไซซิน” ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือดื่มน้ำเย็นๆ ดับความเผ็ดร้อนทันที แต่บาง…

ข้าวยาคูคืออะไร

ข้าวยาคูคืออะไร ข้าวยาคู หรือ ข้าวกระยาคู คือข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมอยู่ เปลือกมีสีเขียวอ่อนๆ ต้องคั้นสดๆ ทันทีที่ตัดจากต้น ถ้าแห้งแล้วจะไม่มีน้ำ น้ำข้าวยาคูมีลักษณะสีเขียวอ่อนๆ ข้นแบบน้ำนม สิ่งที่ทดแ…

คั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก

คั้นมะนาวให้ได้น้ำมาก การคั้นมะนาวให้ได้น้ำมากเริ่มจากการเลือกมะนาว หากเป็นมะนาวแก่ คือ มีผิวใส เรียบ สีเขียว ไม่มีจุดด่างดำ จับบีบแล้วนิ่มเด้งๆ จะมีน้ำเยอะ ให้รสชาติ และกลิ่นที่ดี สามารถเลือกมาคั้นได…

การย่างกุ้งให้อร่อย

การย่างกุ้งให้อร่อย ความอร่อยของกุ้งย่างอยู่ที่กุ้งจะต้องสด ถ้าเป็นกุ้งเป็นๆ จะยิ่งดี เพราะจะมีความหวานและกรอบอร่อยเมื่อนำมาย่าง เวลาย่างควรย่างด้วยไฟปานกลางถึงไฟแรง ต้องย่างให้กุ้งพอสุกเท่านั้น โดยสั…

ล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น

ล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น การล้างไส้หมูไม่ให้มีกลิ่น เริ่มจากจับปลายไส้ข้างหนึ่งเปิดออกแล้วกรอกน้ำลงไปเล็กน้อย จับรูดให้ของสกปรกออกทางปลายอีกข้างหนึ่งทิ้งเสีย ระวังอย่าให้ของสกปรกในไส้ออกมาเปื้อนผิวนอกข…

ล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น

ล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น การล้างกระเพาะหมูไม่ให้มีกลิ่น ก่อนอื่นให้กรอกน้ำลงในกระเพาะจนเกือบเต็มเขย่าสักพักแล้วเทน้ำทิ้ง ทำ 2-3 ครั้ง ระวังอย่าให้ของสกปรกภายในกระเพาะถูกผิวภายนอกกระเพาะ เพราะของสกป…

ทำของทอดไม่ให้อมน้ำมัน

ทำของทอดไม่ให้อมน้ำมัน อาหารเมนูทอดเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่ก็มีอันตรายจากการที่ได้รับน้ำมันมากเกินไป ดังนั้นการทำอาหารประเภทนี้จึงควรรู้เคล็ดลับการประกอบอาหารไม่ให้อมน้ำมัน เพื่อรสชาติที่อร่อยแล…

ทอดเฟรนช์ฟรายกรอบอร่อย…ไม่อมน้ำมัน

ทอดเฟรนช์ฟรายกรอบอร่อย…ไม่อมน้ำมัน การทอดเฟรนช์ฟรายให้กรอบอร่อยและไม่อมน้ำมันนั้นไม่ยาก ก่อนอื่นต้องนำเฟรนช์ฟรายไปแช่ในช่องเย็นให้แข็งก่อนนำไปทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันกะปริมาณน้ำมันท่วมเฟรนซ์ฟรายส์ที่จ…