วิธีแก้เผ็ดพริก
ความเผ็ดในพริกเกิดจากสารชนิดหนึ่งชื่อ “แคปไซซิน” ซึ่งสารชนิดนี้จะทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อน การแก้เผ็ดเวลาที่กินพริกเข้าไป สิ่งแรกที่ต้องทำก็คือดื่มน้ำเย็นๆ ดับความเผ็ดร้อนทันที แต่บางทีถ้าเผ็ดจัดๆ น้ำเย็นก็อาจไม่ช่วยให้ดีขึ้น วิธีที่ใช้แล้วได้ผลก็คือการกินของหวานๆ หรือดื่มนมเข้าไป เพราะความหวานจะช่วยดูดซับสารแคปไซซินจากลิ้นทำให้เผ็ดน้อยลงได้ รวมทั้งอาจใช้วิธีดื่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มแก้เผ็ด เพราะกรดจากน้ำผลไม้จะทำปฏิกิริยากับสารแคปไซซินซึ่งเป็นด่าง ทำให้ลดความเผ็ดลงได้
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
ทอดซี่โครงหมูให้เนื้อนุ่มอร่อยไม่เหนียว
ข้อมูลโภชนาการข้างบรรจุภัณฑ์อาหารบอกอะไร...
ทอดเต้าหู้แข็งให้พองกรอบ
ผัดถั่วฝักยาวไม่ให้เหี่ยว
การย่างกุ้งให้อร่อย
ต้มบวบเหลี่ยมให้หวานแบบธรรมชาติ
ทอดเฟรนช์ฟรายกรอบอร่อย...ไม่อมน้ำมัน
ต้มไข่ให้แกะเปลือกง่าย
การเลือกเนื้อวัวเพื่อประกอบอาหาร
เชื่อมกล้วยไข่ให้สวยไม่ดำคล้ำ