ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบ
ส่วนผสม
- หมูกรอบหั่นเป็นชิ้น ½ ถ้วย
- กะเพราเด็ดใบ ½ ถ้วย
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้แหลก ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
- เทน้ำมันลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อนนำกระเทียมกับพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
- ใส่หมูกรอบลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
