วันพุธ ที่ 11 พฤษภาคม 2554 เวลา 0:00 น

เอาใจคนรักอาหารอิตาเลียนที่อยากทำทานเองที่บ้าน วันนี้ เข้าครัวออนไลน์ พาไปบุกครัวไกลถึงริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาที่ ห้องอาหารบริโอ ใน โรงแรม แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา กรุงเทพฯ พร้อมสอนทำเมนู พาสต้าลิงกิวนี่ผัดซอสซีฟู้ด กับเทคนิคง่ายที่จะทำให้รสชาติพาสต้าอร่อยกว่าทุกครั้ง

ส่วนผสม

1. เส้นลิงกิวลี่ (หรือเส้นพาสต้าธรรมดา) 180 กรัม
2. ปลาหมึก 30 กรัม
3. กุ้ง 30 กรัม
4. หอยแมลงภู่ 30 กรัม
5. มะเขือเทศสีดา 4-5 ลูก
6. ไวน์ขาว 10 มิลลิลิตร
7. น้ำซุปซีฟู้ด 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันมะกอก 15 มิลลิลิตร
9. กระเทียม,พริกสับ อย่างละ 10 มิลลิลิตร
10. ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
11. เกลือ พริกไทย

ขั้นตอนการทำ

1. เปิดไฟให้กระทะร้อนจากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตามด้วยใส่กระเทียม และพริกสับ และผัดให้มีกลิ่นหอมก่อน (ขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟระดับปานกลาง)
2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเนื้อสัตว์สุกเล็กน้อย ค่อยใส่มะเขือเทศสีดาลงกระทะ
3. ใส่ไวน์ขาวที่เตรียมไว้ลงกระทะ เพื่อดับกลิ่นคาวของอาหารทะเล และเพิ่มความหอมชวนทานให้กับอาหารทะเล
4. ใส่น้ำซุปลงกระทะ (แนะนำให้ใช้น้ำซุปที่ทำจากอาหารทะเลเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ หรือแล้วแต่ความชอบของแต่ละคน)
5. พอเนื้อสัตว์สุกได้ที่แล้ว นำเส้นพาสต้าไปรวกในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที
6. นำเส้นพาสต้ามาผัดคลุกเคล้ารวมกับอาหารทะเล
7. โรยผักชีฝรั่งลงไป แล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ทีมเดลินิวส์ออนไลน์