โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 15 ธันวาคม 2548 16:02 น.

รู้นะว่าตอนนี้หลายๆ คนกำลังนั่งนับถอยหลังอยากให้เวลาเดินเร็วๆ เพื่อให้ถึงเทศกาลปีใหม่เสียที “กุ๊กเล็ก” เองก็เป็นคนหนึ่งในนั้นเหมือนกัน แต่ก็ต้องอดใจรอกันอีกเล็กน้อย แค่ไม่กี่วันเท่านั้นก็จะถึงช่วงเวลาแห่งความสุข ช่วงเวลาแห่งวันหยุด และช่วงเวลาแห่งการส่งของขวัญแล้ว

กลับมาที่เรื่องกินของเรากันดีกว่า วันนี้ “กุ๊กเล็ก” มีเมนูเด็ด “หมึกสอดไส้” มาฝาก ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า

เครื่องปรุง

ปลาหมึกสด 500 กรัม
เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงขนมปังป่น 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ขั้นแรกนำเนื้อปลากรายขูดมาผสมกับ กระเทียม พริกไทย และรากผักชีที่โขลกละเอียดแล้วให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย นวดให้เหนียวเข้าเนื้อ จากนั้นมาจัดการกับปลาหมึก ล้างให้สะอาด ลอกเยื่อกับเส้นแข็งกลางตัวและดึงหนวดออก เอาเนื้อปลากรายใส่เข้าไปในตัวปลาหมึกจนเต็ม แล้วนำไปนึ่งใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นนำปลาหมึกไปชุบไข่ แล้วคลุกกับผงขนมปังป่น ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองกลิ่นหอมฉุยน่ากิน จะกินคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกก็อร่อยได้เหมือนกัน

เมนูนี้ “กุ๊กเล็ก” ว่า จะกินเป็นของว่างหรือกินเป็นกับข้าวก็ได้ สุดสัปดาห์นี้ลองเข้าครัวทำกันดู รับรองอร่อยเด็ด