ขนมถ้วย

ส่วนผสมตัวขนม

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
• แป้งถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้ายายม่อม 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปึก 2-4 แว่น
• หางกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำใบเตยข้นๆ ¼ ถ้วย
• ถ้วยตะไล

ส่วนผสมหน้าขนม

• แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
• หัวกะทิ 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมตัวขนมโดยละลายหางกะทิ น้ำตาลปึก และกลิ่นใบเตยเข้าด้วยกัน ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งถั่ว และแป้งเท้ายายม่อมเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ ทยอยเทลงส่วนผสมน้ำกะทิทีละน้อย ขณะเทคอยกวนให้เข้ากันจนแป้งหมด ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเข้ากันดีแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2. เตรียมส่วนผสมหน้าขนมโดยค่อยๆ ทยอยเทแป้งข้าวเจ้าลงหัวกะทิทีละน้อยคอยกวนให้เข้ากันจนแป้งหมด ใส่เกลือคนให้เข้ากัน พักไว้
3. นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด เทส่วนผสมตัวขนมลงประมาณครึ่งถ้วยตะไล นึ่งให้พอสุก นำส่วนผสมหน้าขนมมาหยอดหน้าให้เต็มถ้วยตะไล นึ่งต่ออีกประมาณ 5 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น