บาร์บีคิวไก่ย่างน้ำผึ้ง

ส่วนผสม

  • เนื้อตะโพกไก่หั่นเต๋า 400 กรัม
  • พุทราจีนต้ม 20 เม็ด
  • แห้วจีนต้ม 20 หัว
  • ไม้เสียบ 10 ไม้

ส่วนผสมน้ำหมักและน้ำซอส

  • ขิงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วยตวง
  • ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/3 ถ้วยตวง
  • เหล้าสาเก 1/4 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • งา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมน้ำหมักและน้ำซอสโดยใช้ชามผสมใส่ขิงสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด พริกไทยป่น น้ำผึ้ง ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหล้าสาเก แป้งมัน และงา ลงผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับทำน้ำหมักไก่ ส่วนหนึ่งสำหรับทำน้ำซอส
  2. ในชามผสมที่มีไก่อยู่ เทน้ำหมักไก่ที่ผสมไว้ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
  3. นำชิ้นไก่ที่หมักแล้ว มาเสียบไม้สลับกับพุทราจีน และแห้วจีน
  4. นำชิ้นไก่ที่เสียบไม้แล้วปิ้งให้พอสุก ทาด้วยน้ำซอสที่เหลืออีกครั้ง แล้วปิ้งให้เหลืองทั้งสองด้าน จัดเรียงใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อนๆ