“แซลมอนจี๊ดจ๊าด” รสเด็ดถึงใจ

โดย ASTVผู้จัดการออนไลน์ 31 สิงหาคม 2549 13:57 น.

       หลังจากที่มีข่าวคาร์บ๊อง เอ๊ย…คาร์บอมแถวๆ บ้านนายก “กุ๊กเล็ก” ก็เลยไม่ค่อยจะอยากออกไปไหน เพราะว่ากลัวว่าแฟชั่นนี้จะระบาดไปทั่ว เลยขออยู่บ้านทำอาหารกินเองดีกว่า และคราวนี้ “กุ๊กเล็ก” ก็ได้เมนูใหม่ “แซลมอนจี๊ดจ๊าด” ที่ได้สูตรมาจากร้าน “นายเบิร์ด” มาให้ลองทำกินกัน แต่จะจี๊ดจ๊าดขนาดไหนต้องไปลงมือทำกันดู

ส่วนผสม

เนื้อปลาแซลมอนสด 2 ขีด
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
พริกขี้หนู 20 เม็ด
กระเทียมสด 10 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวไชเท้าและแครอทขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด สำหรับตกแต่งจาน

วิธีทำก็ง้าย…ง่าย เริ่มจากนำเนื้อปลาแซลมอนที่แช่แข็งไว้ออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรมาหั่นเรียงไว้ในจาน แล้วหันไปจัดการกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่จะช่วยให้แซลมอนเกิดอาการจี๊ดจ๊าด โดยการเอาพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีไปปั่นหรือตำให้ละเอียด แล้วนำมาปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และเพิ่มรสชาติกลมกล่อมให้กับน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยน้ำซุปไก่

จากนั้นนำน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ได้นี้มาราดลงบนแซลมอนที่จัดวางไว้ในจาน จัดแต่งจานให้สวยงามด้วยเครื่องเคียงอย่างหัวไชเท้าและแครอทขูดฝอย กระเทียมสด และพริกชี้ฟ้าแดง โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ก็เป็นอันเสร็จ กลายเป็นแซลมอนจี๊ดจ๊าดที่เป็นกับแกล้มได้อย่างดีทีเดียวเลยละ