ข้าวต้มปลากะพง

สูตรข้าวต้มปลากะพง วิธีทำข้าวต้มปลากะพง เป็นสูตรที่ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ปลาที่ใช้ควรใช้ปลาที่สดใหม่ไม่คาว จะได้ความหวานจากธรรมชาติของความสดใหม่ของเนื้อปลา

ส่วนผสม

ข้าวสาร 1 ถ้วย
ปลากะพง หั่นชิ้นบาง 300 กรัม
น้ำซุป 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่น

วิธีทำ

ซาวข้าวสารให้สะอาด แล้วต้มกับน้ำซุป 2 ถ้วย เมื่อข้าวสุกเม็ดค่อนข้างสวย เติมน้ำซุปส่วนที่เหลือ พอเดือดสักครู่ยกลงพักไว้
ตั้งกระทะน้ำมันไฟอ่อน นำกระเทียมสับลงเจียวให้เหลือง ตักกระเทียมขึ้น ให้เหลือน้ำมันไว้ในกระทะ ใส่ปลาลงผัด เติมน้ำซุปลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ปลาติดกระทะ ผัดให้ปลาพอสุก ใส่น้ำปลา แล้วเทลงในหม้อข้าวต้ม
ตักใส่ชาม โรยขึ้นฉ่าย พริกไทยป่น และ กระเทียมเจียว เสิร์ฟรับประทานร้อนๆ