ม้าห้อ
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับละเอียด ½ ถ้วย
- สับปะรด 1 ผล
- ผักชีเด็ดเป็นใบๆ 2-3 ต้น
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- หอมแดงสับ ¼ ถ้วย
- กระเทียม 5 กลีบ
- ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปึก ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู หอมแดง ผัดให้ให้สุก ใส่น้ำตาล เกลือ ผัดให้แห้ง ยกลง ทิ้งไว้พอเย็น ใส่ถั่วลิสงคั่ว คนพอทั่ว สำหรับเป็นไส้
- ปอกเปลือกสับปะรดให้หมดตา ผ่าเป็นชิ้น 6 ชิ้น เฉือนแกนออก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หนาประมาณ 1 ซม.
- ปั้นไส้ที่ผัดไว้เป็นลูกกลมๆ ให้มีขนาดพอเหมาะกับชิ้นสับปะรด วางไส้ไว้ตรงกลางชิ้นสับปะรด แต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้า จัดใส่จานเสิร์ฟ
