น.ส.พ.เดลินิวส์ วันอังคาร ที่ 23 มิถุนายน 2552 เวลา 8:34 น
สัปดาห์นี้ ‘จานโปรด’ ขอนำเสนอเมนูของหวานอย่าง ‘Banoffee Pie’ ที่รับรองว่า มีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยาก และสามารถทำได้เอง ภายในเวลาไม่นาน ก่อนอื่นต้องไปเตรียมเครื่องปรุงและส่วนผสมกันก่อนค่ะ
ส่วนผสม
- โอรีโอบดละเอียด 2 ห่อ (ปาดครีมตรงกลางออกซะก่อน)
- เนย 250 กรัม
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
- น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 1 ถ้วย
- กล้วยหอมสุก 2 ผล
- ผงโกโก้ สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
- นำเนย 100 กรัมตั้งไฟ คนให้พอละลาย จากนั้นนำมาเทผสมรวมกับโอรีโอที่บดละเอียดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่ได้กรุลงในพิมพ์ให้แน่น นำไปแช่เย็นจนแข็งตัว
- ทำคาราเมล โดยนำเนย 150 กรัมไปตั้งไฟอ่อนๆจนละลาย ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทราย ตามด้วยนมข้น เคี่ยวประมาณ 1นาที จนข้น เหนียว เป็นสีน้ำตาลเข้ม นำไปราดบนครัสต์ที่แช่เย็นไว้ ทิ้งไว้ซักพักให้คาราเมลเซ็ทตัว
- หั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ วางเรียงบนคาราเมลให้ทั่ว
- ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดในภาชนะสแตนเลสจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นก็นำมาปาดหน้าลงบนกล้วยหอม เกลี่ยครีมให้เสมอกัน
- โรยด้วยผงโกโก้ ตกแต่งให้สวยงาม
เคล็ดลับความอร่อยท้ายครัว หากใครที่ไม่ชอบรสหวานจัด สามารถลดปริมาณน้ำตาลและนมข้นได้ตามต้องการ นอกจากนั้น หากไม่ต้องการทานวิปปิ้งครีมที่เลี่ยนจนเกินไป ในขณะตีวิปปิ้งครีม ให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วน ‘จานโปรด’ ในสัปดาห์หน้าจะเป็นเมนูอะไรนั้น ต้องติดตาม…