ลาบหมูคั่ว

ลาบหมูคั่ว

ลาบหมูคั่ว

ส่วนผสม

  • เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม
  • ตับหมูหั่นพอคำ 50 กรัม
  • ไส้ตันหั่นพอคำ 50 กรัม
  • หนังหมูหั่นบางๆ 50 กรัม
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกแกง

  • พริกแห้งเผา 10 เม็ด
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • หอมแดง 5 หัว
  • มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชี 1 ช้อนชา
  • ดีปลี ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำพริกแกงลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู ไส้ตันและหนังหมูที่เตรียมไว้ลงผัด
  3. เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมสุกและน้ำแห้งขลุกขลิก ตักขึ้นจัดใส่จาน เสิร์ฟรับทานพร้อมกับผักสดต่างๆ