โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 14 สิงหาคม 2551 15:56 น.

โดย : กุ๊กเล็ก

เวลาไปกินอาหารฝรั่งอย่างสเต็กทีไร นอกจากจะได้ลิ้มรสเนื้อสเต็กนุ่มๆ ราดน้ำเกรวี่อร่อยลิ้นแล้ว ก็มักจะมีเครื่องเคียงอย่างมันบดมาให้สั่งกินเข้าคู่กันด้วย ซึ่งมันบดนี่ถือว่าเป็นเมนูกินเล่นที่ถูกปาก “กุ๊กเล็ก” เสียเหลือเกิน เพราะว่ามันบดนั้นทั้งหวานทั้งมัน กินเพลินลิ้นดี

ทำให้ในมื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” นึกอยากจะทำมันบดกินเองที่บ้านบ้าง แล้วก็เป็นความโชคดีที่เมื่อเราได้ไปกินสเต็กมาที่ร้าน T & N สเต็ก ซึ่งที่นี่มีมันบดรสดีที่กินแล้วถูกปากเป็นอย่างมาก จนเราต้องแอบขอสูตรการทำมันบดจากทางร้าน ซึ่งทางร้านก็ใจดีบอกสูตรการทำมันบดที่ง่ายแสนง่าย มาให้ลองทำกินกัน

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมมีดังนี้

มันฝรั่ง 2 ลูก
เนยสดจืด หรือเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 2 ถ้วย
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อเตรียมส่วนผสมกันพร้อมแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือทำมันบดที่ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย โดยเริ่มจากนำมันฝรั่งมาปอกเปลือกล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นนำมันฝรั่งไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จนมันฝรั่งสุก ซึ่งมีวิธีดูว่าถ้ามันฝรั่งสุกจะสามารถใช้ส้อมจิ้มทะลุได้

หลังจากนั้นเทน้ำทิ้งเหลือแค่มันฝรั่งในหม้อ และก็นำมันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วนั้นมาบดกับที่บดมันหรือเครื่องบด แล้วก็ให้ใส่เนยลงไป ใส่นมสดลงไป อ้อ..คำเตือนอย่าใส่นมมากเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อมันบดเหลวเกินไป จากนั้นก็บดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันจนมันบดจับตัวกันเป็นเนื้อเนียนๆ และก็เพิ่มความอร่อยกันอีกสักนิดด้วยการใส่มายองเนสลงไปด้วย เพียงเท่านี้ก็จะได้ “มันบด” เนื้อเนียนนุ่ม หอมหวานมันอร่อย