ใบกระวาน (Bay Leaves)

ใบกระวาน (Bay Leaves)


ใบกระวานนั้นเป็นใบของต้นเทพทาโร ที่ใช้ใบเทพทาโรแทนใบกระวานเนื่องจากมีกลิ่นหอมคล้ายลูกกระวาน ส่วนใบกระวานจริงๆ ที่มีลักษณะเหมือนใบข่าจะไม่​นิยมใช้กัน ต้นเทพทาโรที่มีถิ่นกำเนิดมาจากทางเมดิเตอร์เรเนียนทางแถบประเทศกรีก สเปน โปรตุเกส ตุรกี ยูโกสลาเวีย โมร็อกโค เม็กซิโก และกัวเตมาลา  เป็นไม้ยืนต้นทรงพุ่มขนาดกลาง ไม่พลัดใบ ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ก็คือ ใบ มีกลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อน เป็นเครื่องเทศที่ใช้กับการต้มหรือตุ๋นเพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอม เช่น แกงมัสมั่น สเต๊ก  สตูว์ ข้าวหมกไก่ หมูอบ

สรรพคุณ

  • ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด แก้จุกเสียด แน่นท้อง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นยาระบาย สามารถใช้เป็นยาขับประจำเดือนได้
  • ขับเสมหะ รักษาโรครำมะนาด แก้ไข้ เชื่องซึม บำรุงกำลัง

วิธีใช้

  • ใส่ลงในการต้มหรือตุ๋นเพื่อดับกลิ่นคาว และเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแกงนั้นๆ หรือนำมาป่นเพื่อผสมกับเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อทำเป็นพริกแกง
  • นิยมใช้ในการปรุงอาหารของชาวตะวันตก สำหรับอาหารไทยมักนิยมนำไปปรุงในอาหารประเภทไก่ย่างและแกงมัสมั่น เป็นต้น