หลนกุ้งสด

หลนกุ้งสด

ส่วนผสม

  • กุ้งสด ½ ถ้วย
  • กะทิสด 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อน 3-4 เม็ด
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดปลายก้อย
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ใส่กุ้ง หอมแดงและพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ คนให้ทั่ว ชิมให้ออกรสเปรี้ยวหวานและเค็มตาม พอกะทิเดือด กุ้งสุกดี ยกลง
  3. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟรับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ขมิ้นขาว ผักกาด ถั่วพู