ลาบหมูคั่ว
ส่วนผสม
- เนื้อหมูสับละเอียด 300 กรัม
- ตับหมูหั่นพอคำ 50 กรัม
- ไส้ตันหั่นพอคำ 50 กรัม
- หนังหมูหั่นบางๆ 50 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกแห้งเผา 10 เม็ด
- กระเทียม 7 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา
- ลูกผักชี 1 ช้อนชา
- ดีปลี ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำ
- โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนนำพริกแกงลงผัดจนหอม ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู ไส้ตันและหนังหมูที่เตรียมไว้ลงผัด
- เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมสุกและน้ำแห้งขลุกขลิก ตักขึ้นจัดใส่จาน เสิร์ฟรับทานพร้อมกับผักสดต่างๆ
