ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนผสม

  • เส้นจันท์ ½ กิโลกรัม
  • กุ้งสด 100 กรัม
  • กุ้งแห้ง 50 กรัม
  • เต้าหู้เหลืองแข็งหั่นชิ้นเล็กๆ 1 แผ่น
  • หัวไชโป๊วสับ 50 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบๆ 50 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ถั่วงอก 300 กรัม
  • กุยช่ายหั่นเป็นท่อน 100 กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 30 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า ½ ถ้วย
  • เครื่องปรุง – พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาวฝาน
  • ผักเคียง – หัวปลี กุยช่าย ถั่วงอกดิบ ใบบัวบก

วิธีทำ

  1. กุ้งแกะเปลือกไว้หาง ผ่าหลัง ชักเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่กุ้งสดลงผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ใส่เต้าหู้ลงทอด หัวไชโป๊วสับ ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง ใส่เส้นจันท์และน้ำเปล่าเล็กน้อยลงผัดลงผัดคลุกเคล้ากันจนเส้นพอนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  4. ตอกไข่ลงขยี้พอให้สุก นำเส้นที่ผัดไว้โปะลงบนไข่ ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งที่ผัดไว้ลงผัด
  5. ตักเสิร์ฟรับประทานพร้อมผักเคียงและเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*