ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว

ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว

ปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว

ส่วนผสม

  • ปลาแซลมอนหนาประมาณ 1.5 ซม. 1 ชิ้น
  • เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม 2 ดอก
  • ขิงซอยประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเหลืองหั่นแฉลม 2 เม็ด
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
  • ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ล้างเห็ดหอมเอาฝุ่นออก แล้วแช่ในน้ำสะอาดให้นิ่ม ประมาณ 2 ชั่วโมง และ เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้
  2. ล้างปลาแซลมอนด้วยเกลือให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
  3. ซอยขิงและเห็ดหอมเป็นชิ้นยาว พริกเหลืองหั่นแฉลบ ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนประมาน 2 ซม.
  4. นำขิงซอย เห็ดหอมซอย ใส่ชามปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา ตามด้วยน้ำแช่เห็ดหอมประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าส่วนผสมให้ทั่ว
  5. นำปลาที่ล้างไว้ ใส่จานหรือภาชนะสำหรับนึ่ง
  6. นำส่วนผสมในข้อ 4 ลาดบนชิ้นปลาจัดเรียงให้สวยงาม โรยพริกเหลืองไว้บนสุด
  7. นำปลาไปนึ่งในซึ้งนึ่ง นึ่งน้ำเดือดประมาน 15-20 นาที
  8. เมื่อปลาสุกแล้ว ให้เปิดฝาซึ้งแล้วนำใบขึ้นฉ่ายโรย ปิดฝาซึ้ง นึ่งต่ออีกประมาณ 1 นาที แล้วยกลง จัดเสิร์ฟได้