ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

ส่วนผสม

  • เนื้อกุ้งบดละเอียด 300 กรัม
  • มันหมูบดละเอียด 50 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ตีพอแตก 3 ฟอง
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย

วิธีทำ

  1. นำเนื้อกุ้งบดละเอียดและมันหมูบดละเอียดมาผสมเข้าด้วยกัน ใส่เกลือป่นและพริกไทยป่น นวดให้เหนียว แล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที เสร็จแล้วนำมานวดให้เหนียวอีกครั้ง
  2. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนเป็นก้อนกลมขนาด 4-5 ซม. แล้วกดให้แบน หากส่วนผสมเหลวเกินไป ให้เทเกล็ดขนมปังป่นลงผสม เพื่อช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัวขึ้นและสามารถปั้นเป็นก้อนได้
  3. นำส่วนผสมที่ปั้นแล้วลงจุ่มในไข่ไก่ให้มิด แล้วตักขึ้นคลุกกับเกล็ดขนมปังป่นให้ทั่วทั้งก้อน ทำจนหมดส่วนผสมที่เตรียมไว้
  4. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำทอดมันกุ้งลงทอดจนสุกเหลืองดีทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย