ซุปเห็ด
ส่วนผสม
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดฟางซอย 1 ถ้วย
- ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- ใบกระวาน
- เกลือ
- พริกไทย
- นมสดจืดหรือวิปปิ้งครีม
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่เนยพอร้อน ใส่หอมแดงลงผัดกับเนยจนกระทั่งหอม
- ใส่เห็ดฟางซอย ผัดจนกระทั่งนุ่ม ใส่แป้งสาลี คนให้เข้ากัน แล้วเติมไวน์ขาว ปล่อยให้เดือด
- เทน้ำซุปไก่ ใช้ไม้พายตีส่วนผสมในหม้อให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ใบกระวาน ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ยกขึ้น
- ตักใส่จาน ใส่นมหรือวิปปิ้งครีมตามชอบ
