กุ้งโสร่ง
ส่วนผสม
- เนื้อกุ้งสดสับละเอียด 200 กรัม
- เนื้อหมูสับละเอียด 100 กรัม
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีสับละเอียด 2 ราก
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เส้นบะหมี่ 250 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- คลุกผสมกุ้งสับ หมูสับ และเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้เข้ากัน ค่อยๆ ทยอยใส่แป้งลงผสมขณะคลุก เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้หยิบปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำ ใช้เส้นบะหมี่พันรอบๆ ให้ทั่วทั้งลูก
- ตั้งกระทะน้ำมันไฟอ่อน นำกุ้งโสร่งลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟรับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
