หวานฉ่ำกับ “กล้วยไข่เชื่อม”

โดย ASTV ผู้จัดการออนไลน์ 15 พฤศจิกายน 2550 14:45 น.

โดย:กุ๊กเล็ก

อยู่ดีดีก็มีลาภปากมาเยือน เมื่อเพื่อนไปเที่ยวจังหวัดกำแพงเพชร แล้วหอบหิ้วเอากล้วยไข่เครือเบ้อเร่อมาฝาก เล่นเอา “กุ๊กเล็ก” กินจนพุงกางก็ยังไม่หมด ครั้นจะทิ้งก็กลัวเพื่อนจะเสียน้ำใจ เลยต้องเข้าครัวจัดแจงแปรรูปกล้วยไข่ที่ได้มาให้กลายเป็น “กล้วยไข่เชื่อม” ซึ่งก็ทำได้แสนง่ายและรวดเร็วเริ่มจาก

ส่วนผสม

กล้วยไข่ห่าม 7-10 ลูก
หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เปลือกไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำรอจนน้ำเดือด เทน้ำตาลและเปลือกไข่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปคนจนน้ำตาลละลาย จึงยกออกใช้ผ้าขาวบางกรอง เพื่อเอาเปลือกไข่ออก(ใส่เปลือกไข่เพราะจะช่วยให้น้ำเชื่อมขาว เมื่อเชื่อมกล้วยจะช่วยให้สีสันของกล้วยดูน่ากินมากยิ่งขึ้น)

จากนั้นนำกล้วยไข่ที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในน้ำเชื่อม นำขึ้นไปตั้งบนเตาไฟ อีกประมาณ 7-8 นาทีเป็นอันใช้ได้ ห้ามคนกล้วยเด็ดขาด เพราะจะทำให้ผิวกล้วยเป็นขุยไม่เงาใส ตักใส่จานราดด้วยหัวกะทิที่เคี่ยวกับเกลือจนออกรสหวาน มัน เค็ม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *

*