กล้วยปิ้งราดกะทิมะพร้าวอ่อน

กล้วยปิ้งราดกะทิมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม

  • กล้วยน้ำว้าห่ามเกือบสุก 1 หวี
  • กะทิ 250 มล.
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วยตวง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ปอกกล้วยแล้วนำมาปิ้งบนเตาถ่านไฟปานกลาง หรืออบด้วยเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 40 นาทีจนสุก
  2. นำกล้วยที่ปิ้งสุกแล้วมาทับให้แบน พักไว้
  3. นำกะทิ น้ำมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าวและเกลือ ผสมเข้าด้วยกันลงในหม้อต้ม ตั้งไฟกลางคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงผสมพอร้อนปิดไฟ ยกขึ้น
  4. จัดเสิร์ฟ จัดกล้วยปิ้งที่ทับแล้วเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน